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我为婆婆蒸包子

2022-01-15 11:53:48 来源:心动文学 点击:2

我为婆婆蒸包子

 

作者:李爽

  

   婆婆是年近90岁的老人了,加之患有严重的股骨头坏死,行动十分不便。但是,一辈子要强的婆婆凡事都自己动手,不愿意儿女伺候。

 

   我和婆婆分别住在两个城市,婆婆住沈阳,我住开原,所以婆婆的日常生活我也帮不上忙。为了照顾生活不便的婆婆,我想接婆婆来我家住一段时间。多次劝她,她却总是婉言谢绝,理由是她到开原就医看病不方便。婆婆是沈阳的离休老干部,按沈阳的公费医疗规定:婆婆只能到指定的沈阳医大就诊,其它的医院一律不予报销医药费。如此一来,婆婆只能和小叔子住在沈阳。

 

 

   平日里,婆婆自己料理一日三餐。由于坐骨神经常年的剧烈痛,婆婆本来笔直的腰板现在已经弯成了90度,即使平时在屋内行走也半天挪不了一步,上洗手间、进厨房都不得不随身抱着一个塑料凳子当拐棍推着挪动。

 

  看到婆婆的病痛和困难,我就经常蒸些包子给婆婆送过去。一来,自己蒸的包子皮薄、馅大、肉多,婆婆爱吃;再者,发面的包子容易消化,也适合老人的牙口。

 

  还有,每次蒸包子我还会顺便做点自己拿手的咸菜送给婆婆。比如,我会专门给婆婆烀一些她喜欢吃的咸土豆、咸辣椒、咸扁豆、咸香菜……婆婆特别爱吃我拌的辣椒白菜和蒜茄子,他夸我拌的辣椒白菜不次于沈阳西塔朝鲜族拌的辣椒白菜,甚至可以拿到沈阳的早市去卖个好价钱……我听了婆婆的夸奖,忽然对自己的烹饪有了些许成就感。

 

 

  同学和朋友以及邻居看见我总是蒸包子给婆婆,都夸我是孝顺的儿媳。在大家的赞扬中,我的积极性更高、更努力、也更主动了。于是,我就调着方地给婆婆做好吃的、买好吃的。比如包饺子、蒸馒头(用南瓜和面)、买“韩家烧鸡”买“山东煎饼”、买“雨润香肠”、“康平地瓜”、“农家的有机窝瓜”……总之,凡是婆婆爱吃的,我就千方百计地买到,每次不重样地给她送去。

 

  过年前夕,我会把过年的年货都给婆婆买齐全了,然后带上我们蒸的包子就去沈阳过大年了。年复一年,我们就这样坚持着。婆婆看见我蒸的包子总是赞不绝口,我看到婆婆的笑脸儿也心里美滋滋的……

 

  说起蒸包子,看似很简单但是做起来也不那么容易。由于做得多,每次包馅我和爱人都要忙上大半天。肉要买新鲜的、剁馅要尽量地细碎(老人牙口不好),最难把握的是:发面的用碱要适量。碱小了,面发不起来,包子的个头小,不仅口感发酸而且嚼在嘴里像死面疙瘩;碱大了,面色发黄,让人没了口感也没了食欲。

 

 

  有一次,我用碱过多,蒸出的包子是黄色的。怕婆婆不爱吃,我立刻重做,结果用碱又少了,蒸成了死面疙瘩。本来挺好的酸菜肉馅的包子,让我弄得黄的黄,酸的酸,气得我哭笑不得。经过多次实践,后来我终于掌握了用碱的标准,现在我蒸出的包子又白又大,吃起来就是一个字“香”!

 

  我觉得孝敬老人是中华民族的美德,我所做的只是晚辈应尽的责任和义务。今后,我会更加努力,为老人尽更多的孝心,只要婆婆爱吃,我就会继续给婆婆蒸又白、又大、又香的大包子!

 


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