我为婆婆蒸包子

我为婆婆蒸包子

作者：李爽

   婆婆是年近90岁的老人了，加之患有严重的股骨头坏死，行动十分不便。但是，一辈子要强的婆婆凡事都自己动手，不愿意儿女伺候。

   我和婆婆分别住在两个城市，婆婆住沈阳，我住开原，所以婆婆的日常生活我也帮不上忙。为了照顾生活不便的婆婆，我想接婆婆来我家住一段时间。多次劝她，她却总是婉言谢绝，理由是她到开原就医看病不方便。婆婆是沈阳的离休老干部，按沈阳的公费医疗规定：婆婆只能到指定的沈阳医大就诊，其它的医院一律不予报销医药费。如此一来，婆婆只能和小叔子住在沈阳。

   平日里，婆婆自己料理一日三餐。由于坐骨神经常年的剧烈痛，婆婆本来笔直的腰板现在已经弯成了90度，即使平时在屋内行走也半天挪不了一步，上洗手间、进厨房都不得不随身抱着一个塑料凳子当拐棍推着挪动。

  看到婆婆的病痛和困难，我就经常蒸些包子给婆婆送过去。一来，自己蒸的包子皮薄、馅大、肉多，婆婆爱吃；再者，发面的包子容易消化，也适合老人的牙口。

  还有，每次蒸包子我还会顺便做点自己拿手的咸菜送给婆婆。比如，我会专门给婆婆烀一些她喜欢吃的咸土豆、咸辣椒、咸扁豆、咸香菜……婆婆特别爱吃我拌的辣椒白菜和蒜茄子，他夸我拌的辣椒白菜不次于沈阳西塔朝鲜族拌的辣椒白菜，甚至可以拿到沈阳的早市去卖个好价钱……我听了婆婆的夸奖，忽然对自己的烹饪有了些许成就感。

  同学和朋友以及邻居看见我总是蒸包子给婆婆，都夸我是孝顺的儿媳。在大家的赞扬中，我的积极性更高、更努力、也更主动了。于是，我就调着方地给婆婆做好吃的、买好吃的。比如包饺子、蒸馒头（用南瓜和面）、买“韩家烧鸡”买“山东煎饼”、买“雨润香肠”、“康平地瓜”、“农家的有机窝瓜”……总之，凡是婆婆爱吃的，我就千方百计地买到，每次不重样地给她送去。

  过年前夕，我会把过年的年货都给婆婆买齐全了，然后带上我们蒸的包子就去沈阳过大年了。年复一年，我们就这样坚持着。婆婆看见我蒸的包子总是赞不绝口，我看到婆婆的笑脸儿也心里美滋滋的……

  说起蒸包子，看似很简单但是做起来也不那么容易。由于做得多，每次包馅我和爱人都要忙上大半天。肉要买新鲜的、剁馅要尽量地细碎（老人牙口不好），最难把握的是：发面的用碱要适量。碱小了，面发不起来，包子的个头小，不仅口感发酸而且嚼在嘴里像死面疙瘩；碱大了，面色发黄，让人没了口感也没了食欲。

  有一次，我用碱过多，蒸出的包子是黄色的。怕婆婆不爱吃，我立刻重做，结果用碱又少了，蒸成了死面疙瘩。本来挺好的酸菜肉馅的包子，让我弄得黄的黄，酸的酸，气得我哭笑不得。经过多次实践，后来我终于掌握了用碱的标准，现在我蒸出的包子又白又大，吃起来就是一个字“香”！

  我觉得孝敬老人是中华民族的美德，我所做的只是晚辈应尽的责任和义务。今后，我会更加努力，为老人尽更多的孝心，只要婆婆爱吃，我就会继续给婆婆蒸又白、又大、又香的大包子！