为什么吃植物奶油会发热（为什么吃植物奶油会发热呢）

植物奶油和动物奶油有什么区别吗？吃多了植物奶油对身体有影响吗？

植物奶油是以大豆蛋白为主要原料制成的。

植物奶油就是反式脂肪,身上莫名其妙有小疙瘩,就是反式脂肪吃多了,不易分解。动物奶油比植物奶油贵,口感也好。

动物淡奶油和植物淡奶油主要有提炼方式、热量大小，保存时间长短等区别。

动物性奶油是从牛奶中提炼出来的，脂肪含量在47%—10%之间，不同牌子含量不一样。此种奶油完全取决于牛奶不含其它复杂成分，保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。

植物性奶油保质期长，可以冷冻，价格便宜，但是植物奶油含有大量的反式脂肪，容易堵塞血管，长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。

动物性奶油含水量大，打发后应立即使用，并且不能放入冰库冷冻，冷冻后呈水油分离状。动物性奶油从牛奶中提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。

动物性奶油也会含有较高的胆固醇，发热量高，容易造成人的肥胖，但是相对植物奶油来说引发心脑血管疾病的概率就小很多。

动物奶油和植物奶油的区别是什么？植物奶油是什么做的？

动物奶油：天然鲜奶油。动物奶油是以新鲜的的牛奶中分离出来获取出去的，也叫鲜奶油、乳脂奶油。植物奶油：植物奶油。植物奶油要以大豆蛋白和绿色植物人体脂肪为主要成分，加上破乳剂、增稠剂、蛋白和调料等生产加工成的，几乎没有乳制品的成份。动物奶油总体是呈现乳白色，便是有一点点淡黄色，并非雪白的，而植物奶油总体比动物奶油白许多。

动物奶油在颜色上，呈自然的乳白色，略微变黄；在香味层面，越发级别强的动物奶油，含有植脂奶油量越发丰富多彩，奶味越浓。植物奶油因为是人为因素生成，颜色大多数呈现亮白色，与动物奶油对比颜色更为洁白。植物奶油是依据大家口感配制成的人造香料，闻着较为“芳香”从挑选而言要吃动物奶油比较合适我们一般使用的是鲜奶油。

烹制鲜奶油用于制做西餐厅高汤或是别的菜式烹制鲜奶油，动物鲜奶油脂肪高，是一种高热量的食品类，维生素的成分。从口味上说，动物奶油在制作过程中并没有添加糖，因此并没有糖度，因而制做不一样的小点心时必须加入适当的糖，含糖量能够依据自己钟爱调整，因此口味更棒一些。植物奶油便是平时我们能在蛋糕房买到的那类，在制作过程中就早已加上好糖度了，因而针对不太爱吃很甜的朋友们而言便会偏甜很多。

动物奶油热量高，是不饱和脂肪，胃肠容易消化及消化吸收，含碳水化合物。植物奶油发热量比一般动物鲜奶油少一半之上，且饱和脂肪偏少，没有碳水化合物，身体不容易消化吸收，带有对身体内分泌系统有危害的反式脂肪。动物奶油含发热量、人体脂肪、维生素D比较多； 而植物奶油的热能高过动物奶油，植物奶油维他命和矿物几乎没有，植物奶油中还带有对心血管有危害的反式脂肪。

植物奶油是怎么做的？和动物奶油相比到底哪个健康？

目前市面上有两种奶油，分为植物奶油和动物奶油。 动物奶油相比较于植物奶油营养价值更高，植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆。然而动物奶油是天然牛奶提取物，与植物奶油比较，动物奶油颜色偏黄，味道口感更清爽，并且有牛奶的清香味道。

植物奶油

植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。

氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。 在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用；油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加剂。这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。 传统工艺的植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。

植物奶油的营养价值

植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白，而动物鲜奶油（天然奶油）是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪（占80%以上）。动物鲜奶油中含有较高的胆固醇，发热量高。植物奶油中的反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。相反动物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。

植物奶油的口感

植物脂肪多含不饱和脂肪酸，熔点低，与口腔温度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以较好的植脂奶油入口即化，制作的蛋糕特别清淡、爽口、甜而不腻。而且植物脂肪不具有牛膻味。 氢化可以延长食品保质期，并使食物保持口味稳定。但从健康角度讲，不安全。

动物奶油的口感

天然奶油含80%以上的动物脂肪，动物脂肪主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高，难融化，因此天然奶油入口较腻、有腊质感；动物脂肪中还含有易挥发脂肪酸，加热易产生牛膻味，严重影响天然奶油的风味。

动物奶油和植物奶油的区别

乳脂奶油是动物奶油，并不是植物奶油。植物奶油则被称为植脂奶油，这种奶油和乳脂奶油是有一定的区别的。乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取出来的，不添加任何的色素和添加剂；植物奶油则是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经过特殊工艺制作而成的。

乳脂奶油味道纯正，稳定性和可塑性都很高，这种食物虽然好吃，也比较健康，只是稳定性和可塑性差一些，用这种食物做成的蛋糕，需要放在温度比较低的地方保存，不然很容易融化。

植物奶油的稳定性更好，所以更适合用来裱花，用这种食物做成的蛋糕，不容易溶化，常温保存可以保存比较久。但是因为植物奶油添加了各种溶剂，所以不是很健康，现在差不多已经被淘汰了。

乳脂奶油口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含很多营养元素，这种食物更适合人们吃。植物奶油在很多国家已经被淘汰了。

植物奶油可以吃吗

植物奶油可以吃，但建议适量。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心等。

植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白，而动物鲜奶油（天然奶油）是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪（占80%以上）。动物鲜奶油中含有较高的胆固醇，发热量高。植物奶油中的反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会诱发很多疾病。

植物脂肪多含不饱和脂肪酸，熔点低，与口腔温度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以较好的植脂奶油入口即化，制作的蛋糕特别清淡、爽口、甜而不腻。而且植物脂肪不具有牛膻味。 氢化可以延长食品保质期，并使食物保持口味稳定。但从健康角度讲，不安全。

植物奶油的热量 减肥期间能不能吃植物奶油

1、植物奶油的热非常高的，比如奶油蛋糕的热量（以100克可食部分计）是378大卡（1581千焦），在同类食物中单位热量较高。每100克奶油蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。

2、在减肥期间不能吃过多奶油的，不利于减肥的，这种情况下，需适当多饮水，加强体育运动，保持大便通畅，有利于减肥，有利于身体健康。

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